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[반려동물 음식백과] #1. 건사료는 몸에 해로운 튀긴 음식일까?

보호자들이 사료에 대해 오해하는 것 중 하나가 바로
건사료는 튀긴 사료다’라는 것이다.

 

이런 오해의 결론부터 말하면 그건 틀린 얘기다. 
사료 알갱이가 기름져 보여 튀긴 것이라고 생각하지만, 튀긴 것이 아니다. 
익스트루전(Extrusion) 방식으로 제조하는 과정 중에 코팅된 것일 뿐이다. 

보통 건사료의 맛을 높이고 영양소를 보충하기 위해 다이제스트(Digest; 흔히 소화하는 것을 의미하지만 사료 제조에서는 일종의 조미료를 의미한다)와 오일로 코팅을 한다.

다이제스트에는 고기 추출물이나 농축한 향료 등이 들어 있어 사료에 넣으면 맛을 한층 더 좋게 한 다.
코팅 성분 중에는 오일도 있는데, 사료 제작 과정 중 고온·고압을 거칠 때 필수 지방산이 파괴될 수 있어 지방을 보충하기 위해 추가된다.


# 사료를 잘 먹는 이유는 바로 코팅에 있다
현재 우리나라에서 판매되고 있는 사료의 상당수는 건사료다. 이러한 형태의 사료는 고온·고압의 압출기(Extruder)를 이용해 반죽이 된 원료를 팽창시켜 만드는 익스트루전 방식이다. 1956년 미국에서 처음 개발된 압출·팽창 기술이후 지속적으로 개량되어 왔다.

건사료 제조 과정을 살펴보자. ‘코팅’이 눈에 띌 것이다. 코팅과정 때문에 많은 이들이 사료를 튀겼다고 오해한다. 사실 코팅하는 과정은 사료를 만드는데 아주 중요한 역할을 한다. 
먼저 반죽을 가열하는 과정에서 오메가3, 일부 비타민 등 파괴된 영양 성분을 보충해준다.
이보다 더 중요한 역할은 입맛을 돋우는 성분인 유지와 식욕을 촉진할 수 있는 효모 추출물, 피로인산나트륨(Sodium Pyrophosphate) 등의 물질을 첨가하는 것이다.
사료의 기름 성분은 공기와 닿으면 쉽게 산화된다. 특히 오메가등 불포화 지방산이 들어 있으면 더 빨리 산화가 일어난다. 이를 막기 위해 산화방지제인 구연산 등을 코팅제로 첨가한다.
일반적으로 사료를 만들 때 코팅은 세 겹으로 하는데 제일 안쪽은 유지, 중간층은 수분, 가장 바깥층은 가루 상태의 물질로 한다. 코팅의 성분과 방법은 모든 사료회사의 중요한 노하우 중 하나로, 조금씩 다르긴 하지만 대개 이러한 코팅으로 인해 사료 알갱이(키블)는 매우 기름져 보인다. 그래서 보호자들은 사료가 매우 느끼할 것이라고 생각하거나 사료를 튀겨서 만들었다고 오해한다. 하지만 실제 사료 제조 과정에서 튀기는 공정은 없다. 그러므로 개나 고양이가 평생 튀김을 먹는다는 이야기는 대단한 오해다.

본 내용은 영양학전문 수의사 왕태미의 '당신의 반려동물은 잘 먹고 있나요?'에서 발췌한 내용입니다.

관련서적 바로가기
https://book.naver.com/bookdb/book_detail.nhn?bid=16237139

 

[목차소개]

프롤로그

 
PART 1
반려동물에게 가장 좋은 음식이란?

착한 음식, 나쁜 음식의 비밀은 원료에 있다
 
01 맛있어하는 음식몸에도 좋을까?
기호성 높은 음식은 건강을 해칠 수 있다  
지나친 ‘고기’ 사랑이 질병을 부른다  
양념, 맛은 높이고 몸은 망친다  
폭탄과도 같은 췌장염의 주범, 기름진 음식  
Dr. Tammie TIP_ “육포 간식은 먹이지 않는 게 좋아요!”  36
 
02 비쌀수록 더 좋은 사료일까?
비싼 것을 고르는 것이 꼭 정답은 아니다  
부산물로 만든 사료는 좋지 않은 사료일까?  

03 생식은 안전하다?
생식은 반드시 주의가 필요하다  
날음식, 생식의 숨겨진 위험  
Dr. Tammie TIP_ “혈액 검사로는 영양 결핍을 알 수 없어요!”  
Dr. Tammie TIP_ “날것을 먹으면 위산의 농도가 강해져 소화기관이 건강해진다고요?”  
화식은 좋지만, 안전하지만은 않다  
 
 
Part 2
그 사료믿어도 되나요?

반려동물의 건강과 안전을 좌우하는 수상한 성분 파헤치기
 
04 AAFCO를 따르면 안전한 사료일까?
AAFCO 기준, 너무 믿지 마라  
미국에서 인증받으면 안전한 사료일까?  
Plus info_ AAFCO 피딩 테스트란 무엇인가?  
 
05 그레인 프리 사료가 정말 우리 아이를 지킬 수 있을까?
사료의 대명사가 되어버린 그레인 프리  
그레인 프리 사료가 최선이라고 믿게 만든 오해  
 오해 1 곡물류는 쉽게 알레르기를 일으킨다?    
 오해 2 강아지와 고양이는 곡물을 소화할 능력이 없다?        
 오해 3 곡물은 사료 알갱이의 모양을 만들 뿐 비용을 낮추는 첨가제다?  
Plus info_ 그레인 프리 사료가 진짜 필요할까?  
 
06 유기농 사료라면 믿을 수 있다?
믿음직한 단어 ‘유기농’이 등장했다  
영양과 안전성은 선택이 아닌 필수다  
 
07 방부제가 들어간 음식먹이면 안 된다?
방부제에 대한 지독한 오해   
사료에 사용하는 방부제의 실체는 항산화제다  
Dr. Tammie TIP_ “사료회사들은 사료에 넣는 방부제의 총량을 몰라서는 안 돼요!”  
 
08 사료를 리콜하는 회사는 믿을 수 없다?
사료 리콜은 왜 자주 발생하나?  
자진리콜은 반려동물의 안전을 보장한다  
 
 
Part 3
반려동물 음식에 대한 오해와 진실

잘못된 상식이 나의 반려동물을 아프게 한다!
 
09 음식 알레르기는 음식으로 치료된다?
음식 알레르기를 확진하려면 직접 먹어보는 수밖에 없다  
음식 알레르기 치료의 시작은 음식으로 
Dr. Tammie TIP_ “알레르기는 3개월 이상 치료해야 합니다!”  
 
10 처방사료는 건강한 반려동물에겐 안 좋다?
건강해지는 길에 처방사료가 있다  
꼭 동물병원에서 처방사료를 사야 할까? 
잘못된 사료 선택은 우리 아이를 아프게 한다  
 사례 1 살이 더 찌는 다이어트 처방사료 
 사례 2 신경 써야 할 게 산더미인 당뇨 처방사료 
 사례 3 평생 관리해야 하는 신장병 처방사료 
 
11 육식동물인 고양이는 고기만 먹어야 한다?
고양이는 고기를 먹어야 한다  
고양이와 단백질, 떼려야 뗄 수 없는 관계  
건강한 고양이를 위한 식사 가이드 
 

Part 4
개와 고양이이럴 땐 어쩌죠?

반려동물의 문제 행동과 증상에 대한 처방전
 
12 반려동물이 밥을 먹지 않아요!
밥을 먹지 않는 이유는 뭘까?  
간식이 문제다 
KNOW-HOW_ 반려동물에게 밥을 잘 먹이려면 어떻게 해야 할까?  
 
13 눈물자국 짜증 나제거할 수 있을까?
눈물자국은 쉽게 사라지지 않는다  
음식으로 눈물자국을 없앨 수 있을까?  
 

Part 5
Dr. Tammie가 답한다!

반려동물 음식에 대한 궁금증
 
14 영양 보충제꼭 먹여야 할까?
영양소도 넘치면 독  
 
15 건사료는 몸에 해로운 튀긴 음식인가?
튀긴 게 아니라 코팅된 것이다  
 
16 마늘은 건강식품일까해로운 음식일까?
독이 될지 약이 될지 해답은 ‘양’에 있다  

17 사료를 자주 바꾸는 게 좋을까?
균형 잡힌 사료와 음식이라면 바꿀 필요 없다  
 
부록 1_ 사료 성분 바로 읽기
부록 2_ 반려동물에게 해로운 음식

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김의준 기자  johnkim@petmagazine.kr

<저작권자 © PetMagazine, 무단 전재 및 재배포 금지>

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